1 jun. 2017

TRES VECES TRIGO!

El producto protagonista de la receta de hoy es el trigo, en varias texturas: fresco, seco y líquido. 

No es muy habitual que cocinemos con este cereal en grano en nuestras casas pero, hoy por hoy, tenemos a nuestro alcance una gran variedad de cereales y semillas que podemos incorporar a nuestros platos para hacer nuestra cocina del día a día más creativa. 

GUISO DE TRIGO CON CARNE A LA CERVEZA Y SU ESPIGA




INGREDIENTES (4 platos)
150gr trigo en granos
350gr aguja de ternera en trozos
250ml cerveza de trigo
Caldo de carne 
1 chalota
1 rama de apio
1 puerro
1 cucharadita de tomate concentrado
100gr trigo verde
Pimienta
Sal
Aceite

Picamos la chalota, el apio y el puerro en trozos muy pequeños. Con toda esta verdura haremos un sofrito, para ello, en una olla vertemos dos cucharadas de aceite y calentamos a fuego suave. Mantener la verdura en el aceite hasta que esté blandita.

Una vez nuestro sofrito esté cocinado incorporamos los trozos de carne de ternera y subimos el fuego, rehogamos durante 5 minutos. Utilizar la pieza que más os guste para guisar y picada en cubos de unos tres centímetros, no más grandes.

Añadimos al guiso el trigo y el tomate concentrado. Regamos con la cerveza y dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego medio-alto. Una vez pasado este tiempo cubrimos con el caldo de carne y dejamos a fuego suave durante una hora y media.

Durante el tiempo de cocción vigilar el guiso y probadlo para salpimentarlo al gusto.

Vamos a acompañar nuestro guiso con trigo verde. Es muy tierno y solamente tendremos que escaldarlo durante unos segundos y después pasarlo por agua con hielo para que no pierda el color y cortar la cocción.


Cortamos el trigo verde en trozos de unos dos centímetros y los incorporamos al guiso justo antes de servir.


Espero que os animéis con este u otro cereal para variar en nuestros platos del día a día.

Nos vemos en la próxima Evasión!!!

No hay comentarios:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...