25 ene. 2014

AOVES 5 ELEMENTOS. FINCA LA PONTEZUELA

El pasado martes tuve la suerte de disfrutar de una jornada en los Navalmorales (Toledo), rodeada de olivos, buenos AOVEs y profesionales muy entregados y con mucha ilusión de los que pude absorber nuevos conocimientos del aceite de oliva virgen extra.

La almazara que visitamos está ubicada en la Finca La Pontezuela, allí se elaboran los AOVEs bajo el nombre 5 Elementos


Finca la Pontezuela trata de diferenciarse de otros productores por la calidad del producto, la tradición con la que se elaboran algunas tareas de la fase de producción del aceite y la imagen, cuidando todos los detalles.

17 ene. 2014

TRUCHA EN TRES COCCIONES

El otro día me propuse a estrenar "cacharritos" que he adquirido hace poco (bueno, todos regalos la verdad ;) ) y presentaros una receta.

Estos cacharritos son:


1. Una envasadora al vacío, que la tengo desde hace unos meses y he ido probando con ella unas cuantas cosillas aunque no he publicado aún nada porque tengo que aprender mucho todavía.

2. Un ahumador. Sí, lo reconozco, vi a los participantes de Top Chef usarlo y me entro la enfermedad de querer ahumar cosas :)

En esta receta la trucha está marinada, cocinada a baja temperatura y ahumada. El resultado a mi me gustó mucho, espero que lo probéis y me contéis qué os parece.

TRUCHA EN TRES COCCIONES



9 ene. 2014

TAPAS 2.0

El fin de semana de antes de fin de año lo pasamos en Salamanca, una ciudad ideal para hacer una escapada, y más desde Madrid que no se tarda demasiado. Una ciudad monumental, con mucho ambiente y con una gran cultura de tapear.

Llevaba tiempo queriendo acercarme a Salamanca y probar las tapas de Tapas 2.0 (@tapasdospunto0)ya que por las redes había oído hablar muy bien del local y lo que allí Jorge cocina.

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