24 nov. 2013

PINTADA CON SALSA DE CASTAÑAS

Seguimos en otoño, aunque cada vez el tiempo es más invernal, los productos de temporada en esta estación son muy especiales, las setas, la caza, productos tan ricos y valorados gastronómicamente. Hoy os dejo una receta con productos de temporada, pero con productos algo más humildes, aunque no por ello menos ricos, las castañas y la batata.

Además usaremos muslos de pintada de Cascajares, esta marca distribuye productos cárnicos precocinados, productos de gran calidad que nos ahorra tiempo en la cocina y nos permite utilizar productos que no siempre encontramos en el mercado.

La pintada es un ave con una carne algo más oscura que el pollo, muy magra pero más jugosa, delicada y elegante que el pollo que es la que más solemos consumir. 

MUSLO DE PINTADA CON SALSA DE CASTAÑA



7 nov. 2013

MINIAIRBAG RELLENOS DE QUESO

Los miniairbags son unos bocaditos de pan muy crujiente, hinchado y vacío por dentro. Ya os hablé de esta técnica en el post de Miniairbags ibéricos, en este caso quería hacerlos rellenos de una crema para comprobar el resultado.

MINIAIRBAGS RELLENOS DE QUESO CURADO


1 nov. 2013

CURSO DE CUPCAKES VEGANOS

No os he hablado todavía de Google Local Madrid y los eventos tan divertidos que organizan, en ellos siempre buen rollo y descubrimientos geniales en la capital, ya sea en torno a la gastronomía, la moda, el cine...


El último evento al que fui fue un taller de Cupcakes veganos, Lujuria Vegana, en las escuela de cocina Sueños de Cocina.

Este evento fue hace más de un mes, pero no quería hablar del curso de cupcakes sin antes probar las recetas y ver si en casa salen igual de buenos y, si! las recetas de Toni son geniales.


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