29 jul. 2013

SARDINAS EN ACEITE CON CEBOLLETA Y TOMATE

Ya os hablé del agua de tomate y de como prepararla en la receta tosta de anchoa, tomate y albahaca, en esa ocasión al textura que le dábamos al agua de tomate era de "pomada", ahora os mostraré como usarla en otros platos y con otras texturas.

SARDINAS EN ACEITE CON CEBOLLETA ASADA Y ESPUMA DE AGUA DE TOMATE


18 jul. 2013

MOUSSE DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS

Hoy una receta de un postre, dulce y fresquito, pero además sorprendente, un buen fin de fiesta para una comida entre amigos o familia. 

¿Conocéis los Peta Zeta? Esa chuche que comíamos cuando éramos enanos y nos encantaba que explotase en nuestra boca y escuchar el sonido que producía. Pues esta mousse de chocolate lleva peta zetas para hacer este postre más divertido.

MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO CON FRUTOS ROJOS



13 jul. 2013

DIVERXO

Hace ya más de un mes que estuve cenando en DiverXo, hace más de un mes que estoy buscando las palabras que mejor puedan describir mi experiencia para contárosla y conseguir transmitiros lo que supone la experiencia en este restaurante. Pero me resulta prácticamente imposible, hay que vivirlo y si, bien lo digo, HAY QUE VIVIRLO, creo que cualquier amante de la gastronomía debería disfrutar alguna vez de esta experiencia junto a "Dabiz Muñoz" y su equipo. Y es que en DiverXO, los cerdos vuelan. ;)


En DiverXO todo son sorpresas, el mismo David Muñoz, con el que estuvimos charlando después de la cena, quiere que los clientes se sientan en su sala como si formasen parte de un gran espectáculo que se está ejecutando frente a ellos. 

4 jul. 2013

OREJAS DE COCHINILLO CON SALSA AGRIDULCE-PICANTE

Hace más o menos un mes os hablaba de un evento que organizó Cascajares junto con Nacho Garbayo, de la escuela de cocina Sueños de Cocina. Como veis aquí descubrimos productos muy buenos y aprendimos unas ricas recetas.

Después de una estupenda tarde nos llevamos a casa un lote de productos Cascajares para seguir investigando con ellos. 

Uno de los productos eran unas orejas de cochinillo confitadas, era el producto que más ganas tenía de hacer y de probar. Las comí en el DiverXO (prometo el post pronto ;) )y me encantaron, quería intentar hacer un plato rico con ellas, y salió esta rica tapa.

OREJAS DE COCHINILLO CON SALSA AGRIDULCE-PICANTE


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