2 feb. 2012

HUEVOS CON PATATAS Y CHORIZO


Sonando Doctor Deseo, Abrázame


Hoy una tapita de las de toda la vida, unos huevos con chorizo y unas patatitas fritas, eso sí, vamos a darle una vuelta a ver si os gustan.




Ingredientes: (Para 6 huevos con chorizo)

6 yemas de huevo
Unos 60gr de chorizo blandito
2 Patatas medianas (o una hermosa)
Sal
Aceite de oliva

Separamos las yemas de las claras, para esta preparación sólo usaremos las yemas. Desmenuzamos el chorizo y lo ponemos en el mismo cuenco que las yemas. Con ayuda de la batidora mezclamos bien los dos ingredientes, junto con un poco de sal.

Una vez sea una masa homogénea rellenamos con ella una hielera que tenga forma de semiesfera, como la de la foto.


La tapamos con papel film y lo metemos al congelador. Cuando estén congeladas ya las tenemos listas para cocinarlas.

Antes de hacer los huevos nos ponemos con las patatas. Las pelamos y cortamos con ayuda de un pelador o una mandolina en láminas finas. De estas láminas sacamos unas tiras, para hacer unas patatas paja, que queden bien crujientes.

Ya tenemos todo preparado para empezar a cocinar.

En un cazo pequeño ponemos mucho aceite y calentamos (me refiero a un cazo con poco diámetro, tenemos que echar aceite para cubrir las semiesferas, asique cuanto más grande sea el cazo más aceite tendremos que usar).

Cuando esté bien caliente metemos las patatas y se dejan freír hasta que queden crujientes. Se sacan encima de un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

En ese mismo aceite metemos las medias esferas congeladas y las freímos. Hay que tenerlas entre 40 segundos y un minuto. 



Se formará una capa cuajada por fuera (la textura es parecida a la de un buñuelo) y por dentro tiene que quedar líquido y caliente. Las ponemos encima de papel absorbente.


 
Emplatado:

En un platito poner las patatas fritas y encima de ellas un huevo que salaremos con sal en escamas.



10 comentarios:

Comida Para Llevar dijo...

uau! que pinta! dan ganas de cdar un bocado a la pantalla!

Daniel dijo...

Leer esto a las dos y media de la tarde es casi cruel. ¡Cómo me gustaría probarlo!

Evasiones Culinarias dijo...

Pues os diría a los dos que os animéis y lo hagáis hoy mismo. Seguro que tenéis todos los ingredientes en la nevera y no se tarda nada!
Gracias por los comentarios.

SARITA dijo...

Siempre dándole a todo un toque de originalidad. Muy buena idea y seguro que con excelentes resultados ¿Estaba rico?

lola dijo...

¡¡hola¡¡
me encanta tu blog por las ideas tan originales que tiene, es todo creatividad, con tu permiso me quedo como seguidora para no perderme nada


¡¡besos¡¡

Evasiones Culinarias dijo...

Estaba muy bueno Sarita :)
Encantada de que te quedes por aqui Lola!

Anónimo dijo...
Este comentario ha sido eliminado por un administrador del blog.
Evasiones Culinarias dijo...

Perdon! se me ha ido el dedo y he borrado tu comentario Ixiar.
Puedes freir de tres en tres, de hecho en la foto que sale en el blog donde se están friendo los huevos, hay varios en el aceite. El tiempo, el mismo. De todas formas sacalas a los 40segundos o así y prueba una a ver que te parece.
Espero tus fotos!

Anónimo dijo...

1000 gracias Eva! IXIA

Evasiones Culinarias dijo...

Ixia! hiciste estos hievos? cuanteme que tal? yo los volví a hacer el fin de semana pasado y quedaron muy ricos.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...