27 nov. 2011

RESTAURANTE LINO


El otro día estuvimos en Guadalajara comiendo en el restaurante Lino. Este restaurante se encuentra en la calle Vizcondesa de Jorbalán 10 y tiene tres espacios, el bar donde tomar raciones y menú diario entre semana, un salón de celebración de eventos y el restaurante.

En este restaurante ofrecen, lo primero, productos de primera calidad, los cuales combinan y cocinan para lograr un resultado final muy agradable en todos los platos, y pudimos probar unos cuantos! Su chef Mario de Lucas además de hacer un gran trabajo en la cocina es un tío genial y el personal de sala es muy atento.

Mario de Lucas

Podéis echar un ojo a su página web para conocer mejor este restaurante pinchando aquí.

Nosotros fuimos un grupo de 8 personas y nos decidimos a pedir un segundo cada uno. El tema de los entrantes lo dejamos en manos de Mario, y nos sirvieron una degustación con varios de los que tenían en la carta.

Para regar la comida nos trajeron un Protos Crianza 2008.

Como entrantes nos sirvieron:

Ensalada con lechugas variadas y queso de cabra gratinado.

El queso tampladito y además tenía un toque dulce que le daba la cebolla caramelizada.

Setas guisadas con huevo templado.

 
Este plato es genial, las setas muy bien cocinadas.

Bolsita de queso fresco y gambas sobre muselina de pimientos de piquillo.


Una bolsita de pasta filo horneada, rellena de una crema de queso y gambas y cerrada con cebollino. Todo esto con una salsita de piquillos.

Pimiento de piquillo relleno de bacalao con salsa de tinta.


El bacalao muy bueno y acompañado con el piquillo y la salsa de tinta una combinación estupenda.


Despues des estos entrantes llegó el segundo. Carne o pescado, según lo que hubiese preferido cada uno, todos ellos muy bien cocinados.

Tournedo de solomillo gratinado con Torta del Casar.


Un buen trozo de solomillo de cerdo acompañado con un queso excelente como es la Torta del Casar, pues eso, una combinación riquísima.

Paletilla de cordero lechal con patata al ajillo.


Una paletilla con una carne suave de sabor y de textura, buenos productos y buen tiempo de cocción!

Bacalao con salsa de pimientos choriceros.


Guau! La salsa estaba muy rica! El bacalao en su punto de cocción y de sal, además dos tajadas bien hermosas. Un plato muy bueno.

Filete de solomillo con medallón de foie y guarnición de milhojas de patata y papada ahumada.


Solomillo de ternera muy tierno, encima el foie y la guarnición era muy buena. 

Merluza rellena de mousse de gambas al horno sobre lecho de patata machacada y cebolla confitada, salsa de carabinero y pimiento.


Con todos los buenos productos que lleva este plato y sabiéndolos cocinar, como saben en este restaurante, como no iba a estar bueno??

Taco de cochinillo confitado a baja temperatura, con salsa de membrillo y patata asada


Un taco de cochinillo, tierno, sin huesos y con la piel tostadita y crujiente, acompañado con el dulzor del membrillo. Qué decir de esto… 

Postres comimos pocos, ya íbamos bien con lo comido, como podeis observar las raciones son generosas.

Probamos el sorbete de café y Bayleis.


Tenía un fuerte sabor a café muy agradable con la mezcla del licor.

Tarta de caramelo y gratinado de avellanas.


Entre dos capas de bizcocho una mousse de caramelo y por encima un gratinado con avellanas, muy bueno!

Además ofrecen un menú degustación.

Si pasáis por Guadalajara no dudéis en probar este sitio!


2 comentarios:

Nuria dijo...

En Lino siempre se ha comido estupendamente. Mario de Lucas es, además, un chef al que le gusta innovar e investigar y eso se nota en el resultado de sus platos. Habrá que repetir ¿no?

Evasiones Culinarias dijo...

Seguro que volvemos! :)

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