2 ago. 2011

RESTAURANTE SULA





En mi afán por conocer bares donde tapear bien por Madrid me he encontrado con un sitio en el que tapear es una gozada y estoy segura que comer o cenar a la carta también lo es (lo comprobaré en mi próxima visita), el restaurante Sula.

Sula está en el barrio de Salamanca, en la calle Jorge Juan número 33. Pertenece a Quique Dacosta, chef del restaurante con su mismo nombre en Denia y que posee dos estrellas Michelin. Además de la presencia de este gran chef Sula cuenta con productos de gran calidad como son los ibéricos de Joselito y conservas de la Catedral de Navarra.

En la planta de arriba está el restaurante y en la de abajo el bar, con una gran barra y unas mesas donde se pueden degustar tapas, esa es la opción que escogí yo.

Encima de la barra tienen un gran surtido de botellas de vino y cavas.


Podéis entrar en su página web pinchando aquí, tienen la carta del restaurante y del bar por si queréis echar un ojo.

La carta del bar es estupenda, te apetece pedirte todo cuando la ves! Pero bueno, hay que elegir y nosotros cenamos:

Air pizza de mozzarella y albahaca:


El pan de la pizza crujiente y hueco por dentro y encima la mozzarella calentita con jamón ibérico y albahaca fresca.

SULA fried chicken:


Pollo suuuper crujiente con con salsa de soja.

Presa ibérica con pimeintos de guernika:


La presa ibérica de Joselito hecha a la brasa...

Pulpo de roca con patata y pimentón
Tortilla cremosa de bacalao
Croquetas fundentes SULA de jamón


El pulpo iba acompañado de una espuma de patata y un aceite con pimentón, muy rico, pero la estrella de la noche fue la tortilla de bacalao, una yema de huevo, encima cebolla caramelizada y bacalao, espuma de patata y aceite.
Las croquetas casi no se ven en la foto, muy suaves.

Vieira asada sobre remolacha dulce:


Muy rica la combinación, iba acompañada con brotes de lombarda y de remolacha.
Y un postre alucinate, peras de San Juan al vino Moscatel y marcarpone



Todo esto más dos cervezas y dos vasos de Albariño nos salió por 43euros. No me parece nada caro sabiendo lo que hay por Madrid y los precios que cobran. Las tapas están muy buenas, el producto es muy bueno y la elaboración también.

Volveremos!

3 comentarios:

Nuria dijo...

Tiene todo una pinta estupenda. Estuve mirando pro si nos acercábamos a comer el sábado, pero resulta que cierran en agosto. Habrá que esperar. Sigue dando ideas, que mola mazo

Usero dijo...

Gracias por tus ideas, la verdad que no me parece caro como dices, teniendo en cuenta que considero a Quique uno de los mejores cocineros de España. Me quedo a seguirte esperando tu proximo articulo, un saludo

Eva Rojo dijo...

Nuria, no sabia que cerraban en agosto, menos mal que llamaste. De todas formas otra vez pasate, está genial el sitio!
Muchas gracias Usero! Sin duda lo es, a ver si me puedo acercar algún día a Denia :)

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