9 ene. 2017

MEJILLONES A LA CREMA PICANTE DE QUESO

Con nuestro plato, hoy nos volvemos a quedar con el mar como protagonista. En la anterior entrada del blog el ingrediente principal fue el carabinero, un marisco con mucho sabor aunque algo prohibitivo; en esta ocasión hemos elegido un molusco económico, pero con el que vamos a tener todo el sabor a mar en nuestro plato: el mejillón.

Son muchos los ingredientes que podemos encontrar fácilmente en el mercado los cuales nos darán un gran sabor en nuestros platos y no nos harán tener que rascarnos el bolsillo, y uno de ellos son los mejillones. Con ellos, hoy preparamos un aperitivo fácil de hacer y que gustará a toda la familia, en mi mesa los comió hasta mi abuelo de 90 años y, no sólo los comió, le encantaron ツ.


MEJILLONES EN CREMA PICANTE DE QUESO


5 ene. 2017

FALSO RISOTTO DE ALCACHOFA Y CARABINERO


Año nuevo, tiempo de deseos y de nuevos objetivos. 


En Evasiones Culinarias comenzamos este 2017 con energías renovadas y con muchas ganas de volver a enseñaros lo que sale de nuestros fogones, y, como no, después de este pequeño parón, queríamos volver en este día cargado de ilusión, porque así es como nosotros nos sentimos: ¡MUY ILUSIONADOS!

Volvemos a la carga con una receta que cuenta con nuestro marisco favorito como protagonista, el carabinero. Un marisco con mucho sabor. Lamentablemente, no siempre es fácil conseguirlo fresco y no es precisamente económico, pero aprovechando que en Navidad las pescaderías se llenan de ricos mariscos y, como estos días nos permitimos más caprichos que el resto del año, en mi casa ha tocado saborearlos!

FALSO RISOTTO DE CARABINEROS Y ALCACHOFAS

Llamamos a este plato falso risotto porque no vamos a usar arroz si no una pasta llamada puntalette que tiene forma de arroz. Ahorraremos tiempo de cocinado, y la textura de esta pasta es muy agradable. Yo la conocí tomando algún pintxo en Donosti(La chuchara de San Telmo, Borda berri, etc.).


3 sept. 2016

ATÚN AL HORNO CON CALABAZA ASADA

Ha sido un laaaargo verano, lleno de grandes proyectos e ilusiones. Después de un par de meses, venimos cargados de ideas que proponeros: recetas, curiosidades culinarias y sitios interesantes y exquisitos :). 


Para estrenar este mes de septiembre traemos una receta del que, para nosotros, es el auténtico Rey del mar, el Atún! Cuanto más lo conocemos más y más nos gusta. 

En este caso es atún de almadraba que compramos en Gadira. Nos llevamos diferentes cortes del atún tales como la tan preciada y deliciosa ventresca, o el mormo; parte del despiece de la cabeza, pero es con una pieza no tan preciada con la que hemos realizado esta receta, porque todo el atún está para comérselo!

Cuando fuimos a comprar atún tenían algunos cortes a muy buen precio, nos comentaron que eran los cortes "sobrantes" al hacer el despiece del atún. Nos llevamos los trozos más veteados y jugosos pensando en hacerlos al horno y el resultado ha sido una receta realmente rica y llena de sabor.

ATÚN ASADO CON SU JUGO Y PURÉ DE CALABAZA 


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