11/9/2014

MONTIA


Montia, planta que crece en terrenos húmedos, también conocida como coruja, pamplina o marusa y cuyas hojas se consumen en ensalada. Además de todo esto Montia es un restaurante situado en San Lorenzo de El Escorial, que es el resultado del trabajo de Daniel Ochoa y Luis Moreno, dos apasionados de la cocina y de los buenos productos.

26/7/2014

GARBANZOS VERDES

Creo que alguna vez os he comentado que mi frutero tiene un huerto y alguna de las cosas que siembra luego las ofrece en su puesto, los tomates, calabacines, calabazas y acelgas son estupendas.

El año pasado tuvo unos guisantes riquísimos y hablando sobre ellos le comenté que mi abuelo siempre me ha dicho que ellos en el huerto comían los garbanzos frescos y que estaban muy ricos y dulces, así que me dijo: "El año que viene plato unos pocos para que los pruebes" y dicho y hecho, lástima que ha podido recoger muy poquitos, la gran granizada que hubo en Madrid se cargó casi todo el garbanzal, ¡pero aún hemos podido probar unos pocos!


23/6/2014

PERAS AL OPORTO CON CREMA DE REQUESÓN

El otro día mi frutero tenía peritas de San Juan y no me pude resistir, unos bocaditos dulces y con mucho sabor. Quería hacer con ellas un postre refrescante, pensé en una peras al vino y las he acompañado con una crema de requesón, no suelo comprar este queso, pero el otro día me lo recomendó el charcutero y me dejé guiar. :)

PERITAS DE SAN JUAN AL OPORTO CON CREMA DE REQUESÓN



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